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蝦青素100問之二:海鮮過敏人群能服用蝦青素嗎?
發布時間:2019-06-14 17:11瀏覽量:

說起海鮮,很多人都會流口水。的確,海鮮營養豐富,味道鮮美,比如大閘蟹、小龍蝦、魷魚、鮑魚等等都很有吸引力。但是,海鮮容易過敏,稍不注意可能就會出現身體紅點、疙瘩、瘙癢等過敏癥狀,因此,我們每個人都必須根據自己的身體狀態謹慎食用。


首先,我們來說為什么有的人會海鮮過敏?


海鮮過敏是由于海鮮中富含大量的異種蛋白,這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞,引起化學介質的釋放,繼而產生一系列復雜的生物化學反應。抗體抗原共同作用,人體就表現出過敏癥狀了。表現為身體某些部位,如臉部、腿部、胳膊,甚至全身起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。


海鮮過敏嚴重嗎?


海鮮過敏是一種過敏性疾病,有急性與慢性之分。急性海鮮過敏患者應嚴格注意飲食,忌食辛辣、海鮮等食物。慢性海鮮過敏患者在吃了海鮮后病情會加重,應該及時進行過敏源脫敏治療。此外,都要避免強烈抓搔患部,避免熱水燙洗和刺激性藥物,忌食動物蛋白性食物和海鮮發物。



那么問題來了:海鮮過敏人群吃蝦青素會過敏嗎?

在這里,我們需要說明的是海鮮易過敏人群食用從雨生紅球藻中提取的天然蝦青素并不會過敏。但通過食用蝦蟹等甲殼類動物和三文魚等海洋動物獲取蝦青素,就因人而異了。


這是因為天然蝦青素提取于淡水養殖的雨生紅球藻,不屬于海鮮,不含過敏源,可放心食用。


規模化淡水養殖雨生紅球藻生產蝦青素是目前獲取天然蝦青素的重要途徑。

究其原因:雨生紅球藻被公認為自然界中提取天然蝦青素的最好生物,其蝦青素含量達到3.0%甚至更高,被看作是天然蝦青素的“濃縮品”。爾發科學養殖的雨生紅球藻,其蝦青素含量可高達5%-6%,在國內乃至全世界都處于領先水平

同時,雨生紅球藻的養殖需要得天獨厚的地理條件和科學的養殖技術,從中提取蝦青素工藝流程復雜繁瑣,因此,只有少數企業能掌握。


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